• 鶏肉と茄子の甘酢炒めのレシピ概要

甘酢で食べやすい

鶏肉と茄子の甘酢炒め

キッズ食育
295kcal

5工程

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管理栄養士

夏から秋にかけてが旬の美味しいナスを甘酢でさっぱりと炒めたおかずです。酢がきつくないため、子どもでも食べやすくご飯が進みます。

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材料

  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
鶏ムネ肉 200g
塩 0.3g
片栗粉 9g
ゴマ油 適量
ナス<乱切り> 3本 240g
酒 大さじ2 30g
【調味料A】
醤油 大さじ1 18g
砂糖 大さじ1 9g
酢 大さじ1 15g
酒 小さじ1 5g
大葉<千切り> 2枚 2g

栄養素

＜1人分換算＞

  • エネルギー 295kcal
  • たんぱく質 21.6g
  • 脂質 13.7g
  • 糖質 13.5g
  • カリウム 607mg
  • カルシウム 31mg
  • 鉄 0.8mg
  • β-カロテン 230μg
  • ビタミンA 50μg
  • ビタミンE 0.6mg
  • ビタミンK 54μg
  • ビタミンB1 0.14mg
  • ビタミンB2 0.17mg
  • ビタミンC 7mg
  • 食物繊維 2.7g
  • 食塩相当量 1.5g
  • EPA 2mg
  • DHA 7mg

使用する調理器具

  • フライパン

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