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夏野菜の挽肉カレー炒めのレシピ概要

野菜たっぷり

夏野菜の挽肉カレー炒め

Name: 夏野菜の挽肉カレー炒め
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 洋風
Ingredients: 3 g (1/2片) ニンニク; (適量) オリーブオイル; 100 g () 合挽肉; 0.5 g (少々) 塩; (少々) 胡椒; 160 g (2本) ナス; 140 g (1本弱) ズッキーニ; 75 g (1/2個) トマト; 12 g (小さじ2) オイスターソース; 2 g (小さじ1) カレー粉

172kcal

2工程

(20分)

調理時に便利！作り方画面へ

フライパン一つで手軽に出来る、夏野菜たっぷりレシピです。そのままご飯にかけて丼にしても美味しい、しっかり味。スパイシーなカレー風味でご飯が進みます。一人180g以上の野菜が摂取できます。食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。

By 【管理栄養士監修済み】森　えい子

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

ニンニク<みじん切り>	1/2片	3g

オリーブオイル	適量

合挽肉		100g

塩	少々	0.5g

胡椒	少々

【材料A】
ナス<1cm角切り>	2本	160g
ズッキーニ<1cm角切り>	1本弱	140g

トマト<1cm角切り>	1/2個	75g

オイスターソース	小さじ2	12g

カレー粉	小さじ1	2g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 172kcal
たんぱく質 12.1g
脂質 9.4g
糖質 6.5g
カリウム 674mg
カルシウム 43mg
鉄 1.7mg
β-カロテン 506μg
ビタミンA 47μg
ビタミンE 1.2mg
ビタミンK 39μg
ビタミンB₁ 0.33mg
ビタミンB₂ 0.20mg
ビタミンC 23mg
食物繊維 3.5g
食塩相当量 1.2g
EPA 2.4mg
DHA 6.8mg

夏野菜の挽肉カレー炒め

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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