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肉じゃがのレシピ概要

ビタミンC豊富な

肉じゃが

Name: 肉じゃが
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 100 g () 豚モモ（薄切り）; 140 g (小１個) タマネギ; 90 g (小1/2本) ニンジン; (適量) 油; 300 g (3個) ジャガイモ; 300 ml (カップ1・1/2) カツオ出汁; 18 g (大さじ2) 砂糖; 18 g (大さじ1) みりん; 36 g (大さじ2) 醤油; 8 g (1本) インゲン

340kcal

4工程

(30分)

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基本の肉じゃがレシピ。ビタミンCは熱で壊れやすい栄養素ですが、じゃがいもに含まれるビタミンCは壊れにくいことが特徴です。関西風に牛肉を使用しても、よりコクが生まれて美味しいです。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。

By 【管理栄養士】葉梨　静香

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

豚モモ（薄切り）<一口大切り>		100g

タマネギ<薄切り>	小１個	140g

ニンジン<一口大の乱切り>	小1/2本	90g

油	適量

ジャガイモ<一口大の乱切り>	3個	300g

カツオ出汁	カップ1・1/2	300ml

砂糖	大さじ2	18g

みりん	大さじ1	18g

醤油	大さじ2	36g

インゲン<飾り用>	1本	8g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 340kcal
たんぱく質 15.8g
脂質 7.5g
糖質 47.2g
カリウム 1136g
カルシウム 43mg
鉄 1.5mg
β-カロテン 3126μg
ビタミンA 309μg
ビタミンE 0.7mg
ビタミンK 8μg
ビタミンB₁ 0.65mg
ビタミンB₂ 0.23mg
ビタミンC 60mg
食物繊維 4.2g
食塩相当量 2.8g
EPA 0.5mg
DHA 1.5mg

肉じゃが

材料

栄養素

＜1人分換算＞

使用する調理器具

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