ピーマンとナスの煮浸し

Name: ピーマンとナスの煮浸し
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 80 g (1個) ナス; 80 g (2個) ピーマン; (適量) 油; 12 g (小さじ2) 醤油; 12 g (小さじ2) みりん; 6 g (小さじ2) 砂糖; 3 g (小さじ1) カツオ出汁; 50 ml (1/4カップ) 水; 15 g (1個) ミョウガ

70kcal

2工程

(15分)

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甘辛な味付けなので、ピーマンの程よい苦味がよく合いご飯がすすみます。また、みょうがを加えたことでさっぱりとした後味になります。作り方も簡単なので気軽に旬の夏野菜を摂ることができる一品です。ピーマンにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。

By 【栄養士】太田　愛