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アジの南蛮漬けのレシピ概要

やみつき万能ソース

アジの南蛮漬け

319kcal

4工程

(40分)

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アジの南蛮漬け_sub1

アジの南蛮漬け_sub2

アジの南蛮漬け_sub3

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管理栄養士

写真は小アジを使用していますが、普通の生アジでも代用できます。この南蛮ソースはアジ以外の魚や、肉に合せても美味しいです。アジには抗酸化ビタミンのビタミンEが豊富に含まれています。ビタミンEは肌の老化を抑えます。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。

By 【管理栄養士】大橋　千裕

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

材料【A】
タマネギ<薄切り>	1/4個	40g
ニンジン<千切り>	1/13個	15g
パプリカ（赤）<薄切り>	1/7個	20g
ピーマン<薄切り>	1/2個	20g

塩	少々	0.2g

小アジ<（生）>	4尾	200g

片栗粉	大さじ1	9g

油	適量

調味料【B】
酢	1/2カップ	100ml
カツオ出汁<顆粒>	小さじ1/3	1g
水	3/4カップ	150ml
砂糖	大さじ2・2/3	25g
醤油	大さじ1	18g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 319kcal
たんぱく質 21.5g
脂質 14.8g
糖質 20.7g
カリウム 504g
カルシウム 25mg
鉄 0.5mg
β-カロテン 651μg
ビタミンA 243μg
ビタミンD 10μg
ビタミンE 3.1mg
ビタミンK 20μg
ビタミンB₁ 0.05mg
ビタミンB₂ 0.25mg
ビタミンC 29mg
食物繊維 1.0g
食塩相当量 1.8g
EPA 300.1mg
DHA 400.3mg

使用する調理器具

関連カテゴリ

: 美肌

: 動脈硬化

主菜
和風

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