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にんじんマスタードサラダのレシピ概要

酸味が爽やか

にんじんマスタードサラダ

81kcal

3工程

(15分+α)

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にんじんマスタードサラダ_sub1

にんじんマスタードサラダ_sub2

にんじんマスタードサラダ_sub3

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管理栄養士

粒マスタードの酸味とくるみの味わいがおいしいサラダです。冷蔵庫で1週間ほど保存可能ですので、時間があるときにまとめて作っておくのもお勧めです。人参にはβ‐カロテンが豊富に含まれています。β‐カロテンは美容に欠かせない栄養素のひとつで、油と一緒に摂ると吸収率がアップします。β-カロテンは肌の機能を正常保ち、保湿成分の生成を助けます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。

By 【管理栄養士】石川　美幸

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

ニンジン<ピーラ―で1cm幅に剥く>	3/8本	75g

レッドオニオン<薄切り>	1/4個	37.5g

くるみ<荒みじん>		10g

オリーブオイル	小さじ1・1/4	5g

粒マスタード	小さじ1/2	2.5g

ワインビネガー	小さじ1	5g

塩	少々

胡椒（黒）	少々

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 81kcal
たんぱく質 1.2g
脂質 6.2g
糖質 4.1g
カリウム 163g
カルシウム 20mg
鉄 0.2mg
β-カロテン 2892μg
ビタミンA 285μg
ビタミンE 0.4mg
ビタミンK 2μg
ビタミンB₁ 0.04mg
ビタミンB₂ 0.03mg
ビタミンC 3mg
食物繊維 1.6g
食塩相当量 0.2g

使用する調理器具

関連カテゴリ

: 美肌

: 動脈硬化

野菜

副菜
洋風

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