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野菜と鶏肉の甘酢炒めのレシピ概要

彩り

野菜と鶏肉の甘酢炒め

Name: 野菜と鶏肉の甘酢炒め
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 中華風
Ingredients: 200 g () 鶏モモ肉; 0.8 g (少々) 塩; (少々) 胡椒; 15 g (大さじ1・2/3) 片栗粉; 150 g (1個) ジャガイモ; 6 g (小さじ2) 片栗粉; (適量) ゴマ油; (適量) ゴマ油; 80 g (2個) ピーマン; 75 g (1/2個) パプリカ（赤）; 22.5 g (大さじ1・1/2) 酢; 22.5 g (大さじ1・1/2) 酒; 27 g (大さじ1・1/2) みりん; 27 g (大さじ1・1/2) 醤油; 9 g (大さじ1) 砂糖

427kcal

6工程

(40分)

調理時に便利！作り方画面へ

ピーマン、パプリカなどの彩り野菜をたっぷり使った料理です。甘酢ソースをからめるのでピーマンの苦手なお子様にもお勧めです。ピーマンやパプリカには、ビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。

By 【管理栄養士】渡　真帆

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

鶏モモ肉<一口大>		200g

塩	少々	0.8g

胡椒	少々

片栗粉	大さじ1・2/3	15g

ジャガイモ<一口大>	1個	150g

片栗粉	小さじ2	6g

ゴマ油	適量

ゴマ油	適量

ピーマン<乱切り>	2個	80g

パプリカ（赤）<乱切り>	1/2個	75g

【調味料A】
酢	大さじ1・1/2	22.5g
酒	大さじ1・1/2	22.5g
みりん	大さじ1・1/2	27g
醤油	大さじ1・1/2	27g
砂糖	大さじ1	9g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 427kcal
たんぱく質 19.6g
脂質 18.4g
糖質 36.5g
カリウム 810mg
カルシウム 20mg
鉄 1.5mg
β-カロテン 512μg
ビタミンA 86μg
ビタミンE 3.1mg
ビタミンK 46μg
ビタミンB₁ 0.21mg
ビタミンB₂ 0.26mg
ビタミンC 123mg
食物繊維 2.5g
食塩相当量 2.5g
EPA 1.4mg
DHA 7mg

野菜と鶏肉の甘酢炒め

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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