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オクラと卵の酸辣湯のレシピ概要

オクラでとろ～り

オクラと卵の酸辣湯

72kcal

3工程

(15分)

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オクラと卵の酸辣湯_sub1

オクラと卵の酸辣湯_sub2

オクラと卵の酸辣湯_sub3

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管理栄養士

片栗粉を使用せず、オクラの自然なとろみを生かした酸辣湯（サンラータン）スープです。酸味と辛味が食欲をそそります。ラー油とお酢の量は、お好みで調整して調理して下さい。卵には鉄が含まれ、鉄は貧血予防には欠かせない栄養素です

By 【管理栄養士】大橋　千裕

材料

2人分
3人分
4人分

水	2カップ	400ml

大根<1cm幅角切り>		40g

オクラ<5mm幅輪切り>	大4本	40g

【調味料A】
鶏ガラ出汁	小さじ2	6g
塩	少々	0.6g
オイスターソース	小さじ1	6g
胡椒	少々

卵<溶きほぐす>	1個	50g

ゴマ油	小さじ1/2	2g

ラー油	小さじ1/2	2g

酢	大さじ1・1/2	22.5g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 72kcal
たんぱく質 3.8g
脂質 4.6g
糖質 1.8g
カリウム 142mg
カルシウム 37mg
鉄 0.6mg
β-カロテン 140μg
ビタミンA 49μg
ビタミンE 0.5mg
ビタミンK 17μg
ビタミンB₁ 0.04mg
ビタミンB₂ 0.13mg
ビタミンC 4mg
食物繊維 1.2g
食塩相当量 0.7g
EPA 0.6mg
DHA 30mg

使用する調理器具

関連カテゴリ

: 貧血・くすみ

副菜
中華風

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