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野菜と豆腐のカレー煮込みのレシピ概要

野菜たっぷり

野菜と豆腐のカレー煮込み

Name: 野菜と豆腐のカレー煮込み
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 200 g (2・1/2枚) キャベツ; 100 g (2/3個) タマネギ; 60 g (1/3本弱) ニンジン; (適量) 油; 15 g (大さじ1) 白だし; 400 ml (2カップ) 水; 150 g (1/2丁) 豆腐; 30 g (大さじ2) めんつゆ; 0.8 g (少々) 塩; 2 g (小さじ1) カレー粉; 9 g (大さじ1) 片栗粉; 15 g (大さじ1) 水

166kcal

3工程

(25分)

調理時に便利！作り方画面へ

子どもも大人も大好きなカレー味で、1人分180gと野菜がたっぷり食べることができるメニューです。お肉ではなく豆腐を使用し、植物性たんぱく質を摂取することが出来ます。

By 【管理栄養士】柴田　あつみ

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

キャベツ<3cm角切り>	2・1/2枚	200g

タマネギ<1cm角切り>	2/3個	100g

ニンジン<1cm角切り>	1/3本弱	60g

油	適量

白だし	大さじ1	15g

水	2カップ	400ml

豆腐<（木綿）1cm角切り>	1/2丁	150g

【調味料A】
めんつゆ<3倍濃縮>	大さじ2	30g
塩	少々	0.8g
カレー粉	小さじ1	2g

【水溶き片栗粉B】
片栗粉	大さじ1	9g
水	大さじ1	15g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 166kcal
たんぱく質 8.0g
脂質 6.0g
糖質 17.3g
カリウム 512mg
カルシウム 134mg
鉄 1.5mg
β-カロテン 2063μg
ビタミンA 211μg
ビタミンE 0.8mg
ビタミンK 98μg
ビタミンB₁ 0.14mg
ビタミンB₂ 0.09mg
ビタミンC 46mg
食物繊維 3.9g
食塩相当量 2.8g

野菜と豆腐のカレー煮込み

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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