鉄分たっぷりギョウザ

Name: 鉄分たっぷりギョウザ
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: 中華風
Ingredients: 70 g () 豚レバー; 70 g () 牛乳; 30 g (1/2枚強) キャベツ; 10 g (1/10本) 長ネギ; 20 g (1/5束) ニラ; 20 g () 豚挽肉; 4 g () ショウガ; 4 g () ニンニク; 10 g (小さじ2) 酒; 1 g (小さじ1/6) 塩; 5 g (小さじ1弱) 醤油; (少々) 胡椒; 4 g (小さじ1) ゴマ油; 90 g (18枚) 餃子の皮; (適量) 油; 50 ml (1/4カップ) 水

271kcal

5工程

(60分)

調理時に便利！作り方画面へ

レバーの下処理を流水と牛乳でしっかり行うことで、レバー特有の臭さを減らすことができます。ミンチ状にしたレバーは流動性があるため、包むのが難しい場合は軽く火を通してからミンチ状にするとまとまりやすいです。醤油、酢、ラー油を混ぜたつけだれがオススメです。レバーには鉄分が豊富に含まれます。鉄は、貧血予防には欠かせない栄養素です。

By 【管理栄養士】長橋　あゆみ

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

豚レバー		70g

牛乳		70g

【材料A】
キャベツ<みじん切り>	1/2枚強	30g
長ネギ<みじん切り>	1/10本	10g
ニラ<みじん切り>	1/5束	20g
豚挽肉		20g
ショウガ<すりおろし>		4g
ニンニク<すりおろし>		4g
酒	小さじ2	10g
塩	小さじ1/6	1g
醤油	小さじ1弱	5g
胡椒	少々
ゴマ油	小さじ1	4g