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揚げだし大根のレシピ概要

冬が旬の大根で

揚げだし大根

Name: 揚げだし大根
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 240 g () 大根; 300 ml () 水; 30 g (大さじ2) めんつゆ; 27 g (大さじ3) 片栗粉; (適量) 油; 20 g () 白だし; 180 ml () 水; 6 g (小さじ2) 片栗粉; 15 ml (大さじ1) 水; 5 g () ショウガ; 10 g () 葉ネギ

128kcal

5工程

(30分)

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大根は冬が旬の野菜です。煮物やサラダのイメージが強い大根を油で揚げて揚げ出し風にしました。あらかじめ下味をつけて煮ることで、揚げる時間を短縮しました。

By 【栄養士】改田　未花子

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

大根<1cmの厚さに半月切り>		240g

水		300ml

めんつゆ<三倍濃縮>	大さじ2	30g

片栗粉	大さじ3	27g

油	適量

白だし		20g

水		180ml

【水溶き片栗粉A】
片栗粉	小さじ2	6g
水	大さじ1	15ml

ショウガ<すりおろし>		5g

葉ネギ<小口切り>		10g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 128kcal
たんぱく質 1.5g
脂質 3.9g
糖質 20.6g
カリウム 325g
カルシウム 33mg
鉄 0.5mg
β-カロテン 22μg
ビタミンA 1μg
ビタミンE 0.5mg
ビタミンK 7μg
ビタミンB₁ 0.03mg
ビタミンB₂ 0.05mg
ビタミンC 27mg
食物繊維 3.2g
食塩相当量 2.3g

揚げだし大根

材料

栄養素

＜1人分換算＞

使用する調理器具

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