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サバの中華ごまだれのレシピ概要

サバの臭みが気にならない

サバの中華ごまだれ

Name: サバの中華ごまだれ
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: 中華風
Ingredients: 200 g (2切れ) 生サバ; 1 g (小さじ1/6) 塩; (適量) 胡椒; 9 g (大さじ1) 片栗粉; (適量) ゴマ油; (適量) ゴマ油; 80 g () レンコン; 80 g () ナス; 32 g (4本) オクラ; 15 g () 練りゴマ; 6 g (小さじ1) 醤油; 5 g (小さじ1) 酒; 3 g (小さじ1) 砂糖; 6 g (小さじ1) オイスターソース; 6 g (小さじ1) 豆板醤; 3 g (3枚) 大葉

382kcal

5工程

(35分)

調理時に便利！作り方画面へ

ごまだれでサバの臭みが気にならないような味付けにしました。サバなどの青魚には、EPAやDHAなどの不飽和脂肪酸が含まれ、不飽和脂肪酸は、動脈硬化予防に役立ちます。

By 【管理栄養士】井上　登紀子

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

生サバ<半分に切る>	2切れ	200g

塩	小さじ1/6	1g

胡椒	適量

片栗粉	大さじ1	9g

ゴマ油	適量

ゴマ油	適量

【材料A】
レンコン<5ｍｍの厚さに半月切り>		80g
ナス<半分の長さに切り、くし切り>		80g
オクラ<半分に斜め切り>	4本	32g

【調味料B】
練りゴマ		15g
醤油	小さじ1	6g
酒	小さじ1	5g
砂糖	小さじ1	3g
オイスターソース	小さじ1	6g
豆板醤	小さじ1	6g

大葉<千切り>	3枚	3g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 382kcal
たんぱく質 24.2g
脂質 23.1g
糖質 13.8g
カリウム 701mg
カルシウム 132mg
鉄 2.5mg
β-カロテン 356μg
ビタミンA 66μg
ビタミンD 5μg
ビタミンE 2.0mg
ビタミンK 29μg
ビタミンB₁ 0.33mg
ビタミンB₂ 0.38mg
ビタミンC 24mg
食物繊維 3.6g
食塩相当量 2.1g
EPA 690.6mg
DHA 970mg

サバの中華ごまだれ

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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