激辛坦々混ぜうどん

Name: 激辛坦々混ぜうどん
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: その他
Ingredients: (適量) ゴマ油; 18 g () 豆板醤; 1 g (2本) 鷹の爪; 7 g (1片) ニンニク; 10 g (1片) ショウガ; 160 g () 豚挽肉; 100 g (2/3個) タマネギ; 24 g (小さじ4) 甜麺醤; 200 g (2束) うどん; 45 g () 練りゴマ; 6 g (小さじ2) 砂糖; 6 g (小さじ1) オイスターソース; 6 g (小さじ1) 豆板醤; 12 g (大さじ1) ラー油; 8 g (小さじ2) ゴマ油; 4 g () ニンニク; (少々) 花椒; 20 g () 葉ネギ; (適量) ゴマ（白）; 40 g () レモン

876kcal

5工程

(35分)

調理時に便利！作り方画面へ

夏にぴったりの激辛淡々混ぜうどんのレシピです！花椒は、なくても美味しく作れますが、加えると本格的な味わいになります。ラー油や鷹の爪、豆板醤の量で辛さを調節できます。香り豊かな香辛料やゴマ油などは、胃液の分泌を活発にし、食欲を刺激します。

By 【管理栄養士】大橋　千裕

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

ゴマ油	適量

【材料A】
豆板醤		18g
鷹の爪<輪切り>	2本	1g
ニンニク<みじん切り>	1片	7g
ショウガ<みじん切り>	1片	10g

豚挽肉		160g

タマネギ<粗みじん>	2/3個	100g

甜麺醤	小さじ4	24g

(乾)
うどん	2束	200g

【調味料B】
練りゴマ		45g
砂糖	小さじ2	6g
オイスターソース	小さじ1	6g
豆板醤	小さじ1	6g
ラー油	大さじ1	12g
ゴマ油	小さじ2	8g
ニンニク<すりおろし>		4g