まろやかな味わい

ゴーヤのゴマ和え

3工程

(10分)

作り方

1

ゴーヤ<3mm幅薄切り>  1本弱  160g、塩<塩もみ用>  小さじ1/2  3g

ゴーヤをボウルに入れ、塩揉みして5分放置する。5分したら、ゴーヤから出た水を捨てる

2

鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したら「2」のゴーヤを入れて10秒茹で、ザルに上げて冷水で冷まして水を切る

3

醤油  小さじ2弱  10g、砂糖  小さじ4  12g、すりごま（白）  10g

「2」のゴーヤを混ぜ合せた【調味料A】と和える

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