鶏肉とさつまいもの豆乳シチュー

鶏肉に塩、胡椒で下味をつけ10分おく

「1」に小麦粉をまぶし、フライパンに多めの油を引き、鶏肉を皮目から入れて両面を焼き色がつくまで中火で焼く

酒を加え、蓋をし弱火で5分ほど蒸し焼きにする

その間にサツマイモをお皿に並べ、600Wのレンジで2分間加熱する

「3」のフライパンにタマネギを加え透明になるまで中火で炒めた後、「4」のサツマイモとマイタケを入れさっと炒める

マイタケに火が通ったら、豆乳を入れ、軽くとろみがつくまで中火にかける

味噌を加え、塩・胡椒で味を整える。お好みで粉パセリを振ってできあがり