お肉半分でヘルシー

高野豆腐のハンバーグ

6工程

(30分)

作り方

1

高野豆腐<すりおろす>  1/2個  10g、豆乳  1/4カップ  50ml

高野豆腐を乾燥したままの状態ですりおろし、豆乳に浸しておく

2

合挽肉  100g、塩  小さじ1/4  1.5g、胡椒  少々

合挽肉に塩・胡椒をし、粘りが出るまでよくこねる

3

タマネギ<粗みじん切り>  1/5個  30g、レンコン<粗みじん切り>  1/5節弱  40g、卵<溶いておく>  1/2個  25g

タマネギ、レンコン、「1」の高野豆腐、溶き卵を加えてよく混ぜる

4

油  大さじ1/2  6g

「3」を成形し、油を熱したフライパンで中火で焼く

5

酒  大さじ1/2  9g

両面しっかり焼き色がついたら、酒を加えてフタをし弱火～中火で5分ほど加熱する

6

大葉  2枚  2g、大根<すりおろす>  60g、ポン酢  大さじ2  30g

ハンバーグを皿に盛り、大葉と大根おろしを乗せ、ポン酢をかける

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