野菜の旨み凝縮

野菜たっぷり無水カレー

4工程

(30分+α)

作り方

1

鶏モモ肉<一口大>  160g、油  適量

フライパンを中火にかけて油を引き、鶏モモ肉を加えて表面全体に焼き色がつくまで焼く

2

タマネギ<1cm角切り>  100g、ナス<1cm角切り>  80g、ズッキーニ<1cm角切り>  80g、塩  3g、胡椒  少々

蓋をして弱火で5分加熱後、タマネギ、ナス、ズッキーニを加えて塩、胡椒をふり、しんなりするまで炒める

3

トマト<1cm角切り>  2個  300g、カレールー<細かく刻む>  40g

トマトを加えてさっと炒めたら、カレールーを加えて混ぜ合わせ、弱火で3分煮る

4

ご飯  500g

器にご飯を盛り付け、「3」のルーをかけたら、お好みでパセリを散らす

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