ボリューミーだけどヘルシー！

鶏肉のきのこあんかけ

4工程

(30分)

鶏モモ肉	2枚	260g

塩	小さじ1/6	1g

胡椒	少々

油	適量

ニンジン<千切り>	1/5本	40g

シイタケ<薄切り>	2枚	30g

エノキ<1/2の長さに切りほぐす>	1/2袋強	60g

水	1カップ	200ml

葉ネギ<小口切り>		2g

完成イメージ

1: 鶏モモ肉 2枚 260g、塩小さじ1/6 1g、胡椒少々、油適量

鶏モモ肉に塩・胡椒をしたら、フライパンを中火にかけてオリーブオイルを引き、皮面から焼く

3: ニンジン<千切り> 1/5本 40g、シイタケ<薄切り> 2枚 30g、エノキ<1/2の長さに切りほぐす> 1/2袋強 60g

「2」のフライパンにニンジン、椎茸、エノキを加えて、ニンジンがしんなりするまで炒める

4: 酒大さじ2 30g、みりん大さじ2 36g、砂糖小さじ1 3g、醤油小さじ2 12g、カツオ出汁<顆粒> 小さじ1 3g、片栗粉小さじ2 6g、水 1カップ 200ml、葉ネギ<小口切り> 2g

【調味料A】と水を加えてとろみがつくまで加熱したら、「2」の鶏モモ肉にかけ、葉ネギを散らす