香味野菜の風味豊か

ミョウガと大葉の塩つくね

3工程

(30分)

作り方

1

鶏挽肉  200g、タマネギ<みじん切り>  1/3個  50g、ミョウガ<みじん切り>  4個  60g、大葉<みじん切り>  10枚  10g、片栗粉  小さじ1/2  1.5g、酒  大さじ1/2  7.5g、塩  小さじ1/2弱  2.5g、胡椒  少々、鶏ガラ出汁<顆粒>  小さじ1/2  1.5g、ゴマ油  小さじ2  8g

ボウルに【材料A】を加え、練り混ぜる

2

「1」のタネを1人2個付けになるように、等分し形成する

3

ゴマ油  適量

フライパンを中火で熱してゴマ油を引き、「2」のタネを焼き、片面に焼き色が付いたら裏返し、弱火にして蓋をして8分焼く

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