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アサリとジャガイモの煮物のレシピ概要

甜麺醤入り

アサリとジャガイモの煮物

Name: アサリとジャガイモの煮物
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 中華風
Ingredients: 120 g () アサリ; 150 g (1個) ジャガイモ; 100 g (2/3個) タマネギ; 50 g (1/4本) ニンジン; (適量) ゴマ油; 300 ml (1・1/2カップ) 水; 2 g (小さじ2/3) 鶏ガラ出汁; 6 g (小さじ2) 砂糖; 8 g (小さじ1・1/3) みりん; 8 g (小さじ1・1/3) 薄口醤油; 5 g (小さじ1) 酒; 50 g () シラタキ; 15 g () キヌサヤ; 0.5 g (適量) 塩; 6 g (小さじ1) 甜麺醤; (適量) ゴマ油

167kcal

5工程

(25分)

調理時に便利！作り方画面へ

ワンパターンになりがちなじゃがいもの煮物に甜面醤、ごま油を加え中華風にアレンジし、ご飯のすすむ一品に。アサリの出汁も出て、コクのある味わいに。アサリには鉄が含まれ、鉄は貧血予防に欠かせない栄養素です。

By 【管理栄養士】峠本　早紀

材料

2人分
3人分
4人分

アサリ<水煮缶>		120g

ジャガイモ<乱切り>	1個	150g

タマネギ<くし型切り>	2/3個	100g

ニンジン<乱切り>	1/4本	50g

ゴマ油	適量

水	1・1/2カップ	300ml

鶏ガラ出汁<顆粒>	小さじ2/3	2g

【調味料A】
砂糖	小さじ2	6g
みりん	小さじ1・1/3	8g
薄口醤油	小さじ1・1/3	8g
酒	小さじ1	5g

シラタキ<5cm幅切り>		50g

キヌサヤ		15g

塩	適量	0.5g

甜麺醤	小さじ1	6g

ゴマ油	適量

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 167kcal
たんぱく質 5.8g
脂質 3.5g
糖質 24.5g
カリウム 570mg
カルシウム 76mg
鉄 2.6mg
β-カロテン 1728μg
ビタミンA 178μg
ビタミンE 0.4mg
ビタミンK 8μg
ビタミンB₁ 0.13mg
ビタミンB₂ 0.14mg
ビタミンC 36mg
食物繊維 3.4g
食塩相当量 2.5g
EPA 3mg
DHA 9mg

アサリとジャガイモの煮物

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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