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れんこん鶏つくねのレシピ概要

低カロリーでも満足

れんこん鶏つくね

Name: れんこん鶏つくね
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 80 g (2/3節) レンコン; 90 g (2/3玉) タマネギ; 160 g () 鶏挽肉; 25 g (1/2個) 卵; 1 g (小さじ1/6) 塩; (少々) 胡椒; (適量) 油; 18 g (大さじ1) 醤油; 27 g (大さじ1・1/2) みりん; 10 g (小さじ2) 酒; 1.5 g (1/2本) 葉ネギ

248kcal

6工程

(20分)

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レンコンのシャキシャキとした食感が楽しいつくねです。れんこんは歯ごたえがあるため、普通のハンバーグよりも食べ応えがあります。また、レンコンで全体のボリュームが増え、エネルギーを抑えることができます。カロリーの摂り過ぎは、肥満を招きます。内臓脂肪の増加は、糖尿病や動脈硬化と密接に関連するため、摂取カロリーを抑えることが予防に繋がります。

By 【管理栄養士】大橋　千裕

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

レンコン	2/3節	80g

タマネギ<みじん切り>	2/3玉	90g

鶏挽肉		160g

卵	1/2個	25g

塩	小さじ1/6	1g

胡椒	少々

油	適量

【調味料A】
醤油	大さじ1	18g
みりん	大さじ1・1/2	27g
酒	小さじ2	10g

葉ネギ<小口切り>	1/2本	1.5g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 248kcal
たんぱく質 20.2g
脂質 9.0g
糖質 15.7g
カリウム 515mg
カルシウム 36mg
鉄 1.6mg
β-カロテン 18μg
ビタミンA 52μg
ビタミンE 0.7mg
ビタミンK 17μg
ビタミンB₁ 0.14mg
ビタミンB₂ 0.24mg
ビタミンC 23mg
食物繊維 1.5g
食塩相当量 2.0g
EPA 6.4mg
DHA 32.6mg

れんこん鶏つくね

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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