れんこん鶏つくね

レンコンは8mm程の輪切りにし、皮をむいて水に漬けておく(人数×2枚分切る）

ボウルにタマネギ、鶏挽肉、卵、塩、胡椒をいれ、均一に混ぜ合わせる

「1」のレンコンの水気を切り、「2」のタネをレンコンの穴にタネがしっかりと詰まるようにつける

フライパンを中火にかけて油を引き、「3」のつくねを肉側から焼き目がつくまで焼き、裏返して蓋をして弱火で10分加熱する

肉部分につま楊枝をさして、透明な肉汁がでてきたら、混ぜ合わせた【調味料A】を加えて、タレを絡めるように焼く

タレにとろみがつき、つくねに絡んだら、器に盛り付け、葉ネギを散らす