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うな茶巾のレシピ概要

土用の丑の日に！

うな茶巾

Name: うな茶巾
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 75 g (1/2本) ゴボウ; 40 g (1/4本) ニンジン; (適量) ゴマ油; 7.5 ml (大さじ1/2) カツオ出汁; 5 g (小さじ1) 酒; 5 g (大さじ1/2強) 砂糖; 9 g (大さじ1/2) 醤油; 7.5 g (大さじ5/6) 砂糖; 5 g (小さじ5/6) 醤油; 5 g (小さじ5/6) みりん; 75 g (1/2尾) ウナギ; 300 g () ご飯; 1.5 g (小さじ1/2) ゴマ（白）; 1.5 g (小さじ1/2) 片栗粉; 2.5 g (小さじ1/2弱) みりん; 100 g (2個) 卵; (適量) 油; (3本) ミツバ

409kcal

6工程

(50分)

調理時に便利！作り方画面へ

土用の丑の日や、お子様が集まるパーティー、お弁当などにお勧めです。親子で一緒に包んだり、ご飯をまぜたりして、一緒に作って楽しめます。

By 【管理栄養士】大橋　千裕

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

ゴボウ<ささがき>	1/2本	75g

ニンジン<千切り>	1/4本	40g

ゴマ油	適量

【調味料A】
カツオ出汁	大さじ1/2	7.5ml
酒	小さじ1	5g
砂糖	大さじ1/2強	5g
醤油	大さじ1/2	9g

【調味料B】
砂糖	大さじ5/6	7.5g
醤油	小さじ5/6	5g
みりん	小さじ5/6	5g

ウナギ<(蒲焼)1cm幅に切る>	1/2尾	75g

ご飯		300g

ゴマ（白）	小さじ1/2	1.5g

片栗粉	小さじ1/2	1.5g

みりん	小さじ1/2弱	2.5g

卵	2個	100g

油	適量

ミツバ	3本

栄養素

＜1個分換算＞

エネルギー 409kcal
たんぱく質 18.1g
脂質 15.7g
糖質 43.1g
カリウム 421mg
カルシウム 119mg
鉄 1.8mg
β-カロテン 1909μg
ビタミンA 796μg
ビタミンD 8μg
ビタミンE 2.8mg
ビタミンK 14μg
ビタミンB₁ 0.36mg
ビタミンB₂ 0.54mg
ビタミンC 2mg
食物繊維 3.0g
食塩相当量 1.7g
EPA 281.2mg
DHA 547.5mg

うな茶巾

材料

栄養素

＜1個分換算＞

使用する調理器具

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