鶏肉と茄子のトマト煮

Name: 鶏肉と茄子のトマト煮
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 洋風
Ingredients: 240 g () ナス; (適量) オリーブオイル; 5 g () ニンニク; 200 g () 鶏モモ肉; 300 g (3/4缶) トマト缶; 5 g (小さじ1・2/3) コンソメ; 18 g (大さじ1) オイスターソース; 6 g (小さじ2) 砂糖; 0.8 g (少々) 塩; (少々) 胡椒（黒）; 2 g () 生パセリ

309kcal

4工程

(30分)

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ナスの皮を縞に剥くことで、見た目が良く、味も染み込みやすくなります。洋風ですが、オイスターソースが隠し味です。トマトには、β-カロテンが含まれ、β-カロテンは肌の機能を正常に保ちます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。

By 【管理栄養士】大橋　千裕

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

ナス		240g

オリーブオイル	適量

ニンニク<すりおろし>		5g

鶏モモ肉<一口大>		200g

【材料A】
トマト缶	3/4缶	300g
コンソメ<顆粒>	小さじ1・2/3	5g
オイスターソース	大さじ1	18g
砂糖	小さじ2	6g
塩	少々	0.8g
胡椒（黒）<粗挽き>	少々