豆腐のミネラルメンチカツ

Name: 豆腐のミネラルメンチカツ
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 洋風
Ingredients: 75 g (1/4丁) 豆腐; 30 g (3/5株) 小松菜; 3 g () ヒジキ; 150 g () 鶏挽肉; 50 g (1/3玉) タマネギ; 50 g (小1/3節) レンコン; 20 g () プロセスチーズ; 25 g (1/2個) 卵; 18 g (大さじ1) 片栗粉; 3 g (小さじ1/2) 塩; 0.2 g (少々) 胡椒; 15 ml (大さじ1) カツオ出汁; 18 g (大さじ1) 西京味噌; 40 g (1カップ) パン粉; (適量) 油

477kcal

4工程

(30分+α)

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子供が好きなメンチカツの具材を木綿豆腐、ひじき、小松菜にすることで、カルシウムを摂取できるレシピです。具材に和風調味料を使っているのでソース無しでも食べらます。豆腐やチーズ、鶏肉にはたんぱく質が含まれます。筋肉を増やすためには、材料となるタンパク質を摂取する必要があります運動後は、タンパク質の必要量が増えるため、しっかりと摂取することが大切です。カルシウムは骨を強くし、骨折を防ぎます。

By 【管理栄養士】中村　みどり

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

豆腐<木綿>	1/4丁	75g

小松菜	3/5株	30g

ヒジキ<水で戻しておく>		3g

材料【A】
鶏挽肉		150g
タマネギ<粗みじん切り>	1/3玉	50g
レンコン<粗みじん切り>	小1/3節	50g
プロセスチーズ<1cm角切り>		20g
卵	1/2個	25g
片栗粉	大さじ1	18g
塩	小さじ1/2	3g
胡椒	少々	0.2g
カツオ出汁	大さじ1	15ml
西京味噌	大さじ1	18g
パン粉	1カップ	40g