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もやしと豆苗のスープのレシピ概要

もやしと豆苗のスープ

42kcal

2工程

(15分)

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管理栄養士

シンプルですが、手軽に野菜を摂ることができます。ニンジンや豆苗にはβ-カロテンが含まれ、β-カロテンは肌の機能を正常に保ちます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。

By 【管理栄養士】皆川　絵美

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

ニンジン<千切り>		20g

水	2カップ	400ml

モヤシ	1/4袋	50g

豆苗<4cmの長さに切る>		30g

【調味料A】
鶏ガラ出汁<(顆粒)>	小さじ2	6g
塩	少々	0.8g
胡椒	少々

ゴマ油	小さじ1	4g

ゴマ（白）		2g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 42kcal
たんぱく質 1.6g
脂質 2.7g
糖質 2.2g
カリウム 131mg
カルシウム 25mg
鉄 0.3mg
β-カロテン 1306μg
ビタミンA 123μg
ビタミンE 0.6mg
ビタミンK 44μg
ビタミンB₁ 0.06mg
ビタミンB₂ 0.08mg
ビタミンC 14mg
食物繊維 1.2g
食塩相当量 1.8g

使用する調理器具

関連カテゴリ

: 美肌

: 動脈硬化

副菜
中華風

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