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ゴーヤチャンプルのレシピ概要

夏の定番

ゴーヤチャンプル

Name: ゴーヤチャンプル
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 200 g (2/3丁) 豆腐; 80 g (2/5本) ゴーヤ; (適量) ゴマ油; 100 g () 豚肩ロース（薄切り）; 30 g (1/6本) ニンジン; 150 g (3/5袋) モヤシ; 50 g (1個) 卵; 2 g (小さじ1/3) 塩; 2 g (小さじ2/3) 鶏ガラ出汁; 12 g (小さじ2) 醤油; (少々) 鰹節

283kcal

6工程

(25分)

調理時に便利！作り方画面へ

豆腐は手でちぎると味が良く染み込みます。豆腐を崩したくない場合は、調味料を加えた後に豆腐を加えフライパンを回すように味を絡めると、美しく仕上がります。抗酸化ビタミンであるビタミンCが豊富なゴーヤのシンプルなチャンプルーです。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。

By 【管理栄養士】大橋　千裕

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

豆腐<（木綿）一口大>	2/3丁	200g

ゴーヤ<5mm幅半月切り>	2/5本	80g

ゴマ油	適量

豚肩ロース（薄切り）<一口大切り>		100g

ニンジン<5mm幅千切り>	1/6本	30g

モヤシ	3/5袋	150g

卵<溶きほぐす>	1個	50g

塩	小さじ1/3	2g

鶏ガラ出汁<顆粒>	小さじ2/3	2g

醤油	小さじ2	12g

鰹節	少々

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 283kcal
たんぱく質 20.8g
脂質 18.5g
糖質 4.4g
カリウム 547mg
カルシウム 153mg
鉄 2.2mg
β-カロテン 1099μg
ビタミンA 149μg
ビタミンE 1.1mg
ビタミンK 36μg
ビタミンB₁ 0.46mg
ビタミンB₂ 0.34mg
ビタミンC 38mg
食物繊維 2.7g
食塩相当量 2.0g
EPA 0.4mg
DHA 38mg

ゴーヤチャンプル

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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