オイスターソースが隠し味

ブリのシメジみぞれがけ

4工程

(30分)

作り方

1

ブリ<切り身>  2切れ  160g、塩  小さじ1/5  1.2g、油  適量

ブリは塩をふって馴染ませ、フライパンに油を引いて中火で熱し、ブリを焼く

2

片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で7分加熱する

3

酒  小さじ1  5g、醤油  大さじ1/2弱  8g、オイスターソース  大さじ1/2弱  8g、水  1/4カップ  50g、シメジ<石づきを取り小房に分ける>  2/3パック弱  60g、大根<すりおろし>  1/7本強  120g、ショウガ<すりおろし>  1片  10g

鍋に【調味料A】とシメジ、大根、ショウガを入れ、落し蓋をして弱火～中火で10分ほど煮る

4

葉ネギ<小口切り>  2/3本  2g

器に「2」のブリを盛り付け、「3」を上からかけて、葉ネギを散らす

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