お野菜たっぷり

あんかけ焼きそば

5工程

(25分)

中華麺<焼きそば用>	2人分	300g

ゴマ油	適量

ニンニク<すりおろし>		3g

ショウガ<みじん切り>	1片	10g

ゴマ油	適量

豚小間		120g

塩	少々	0.8g

白菜<ざく切り>	2枚	200g

ニンジン<短冊切り>	1/5本	40g

タケノコ<薄切り>		80g

塩	少々	0.8g

ニラ<3cm幅切り>	1/2束弱	40g

【水溶き片栗粉】
片栗粉	小さじ1	3g
水	小さじ2	10g

完成イメージ

1: ゴマ油適量、中華麺<焼きそば用> 2人分 300g

フライパンにゴマ油しき、中華麺を加えて少しずつ麺をほぐしながら中火で炒める。全体に軽く焼き目が付いたら、皿に盛り付けておく

2: ゴマ油適量、ニンニク<すりおろし> 3g、ショウガ<みじん切り> 1片 10g、豚小間 120g、塩少々 0.8g

「1」のフライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガを加えて強火にかけ、ニンニクの香リがしてきたら、豚小間を加えて塩をし、両面を焼く

3: 白菜<ざく切り> 2枚 200g、ニンジン<短冊切り> 1/5本 40g、タケノコ<薄切り> 80g、塩少々 0.8g、ニラ<3cm幅切り> 1/2束弱 40g、オイスターソース小さじ1 6g、鶏ガラ出汁小さじ1 3g、水 2カップ 400ml

「2」の豚小間に火が通ったら、白菜、ニンジン、タケノコを加え塩をして炒める。白菜がしんなりしたら、ニラと【調味料A】を加えて混ぜる