カレーパエリア

米を洗い、30分浸水してザルに上げ、余分な水気を切っておく

アサリは砂抜き後しっかりと洗い、水を鍋で沸かしてアサリの殻が開くまで茹でる

アサリを取り出し、「2」の鍋にコンソメを加えて溶かしておく

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを加えて中火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら、タマネギを加え塩をして炒める

タマネギに火が通ったら、「1」の米を加えて、米が半透明になるまで炒める

「5」に「3」のスープとカレー粉を加え、全体を良く混ぜてならし、沸騰したらパプリカ、エビ、イカ、「3」のアサリを並べて蓋をし、弱火で20分加熱する

炊いている間に、鍋に湯を沸かしてアスパラを1分30秒ほど塩茹でし、ザルにあげておく

「6」が炊きあがったら火を止め、蓋をしたままの状態で、10分蒸らし、最後に「7」のアスパラを飾る