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- 菜の花とあさりのクラムチャウダーのレシピ概要
- 菜の花とあさりのクラムチャウダーの作り方
春を感じる
菜の花とあさりのクラムチャウダー
5工程
(30分)
- 1人分
- 2人分
- 3人分
- 4人分
作り方
- 1
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菜の花<2cmカット> 60g
鍋にお湯を沸かして塩(分量外)を入れ、菜の花を1分30秒ほど茹でたら冷水に取り、水気を絞る
- 2
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バター 15g、タマネギ<薄切り> 50g、アサリ<水煮> 60g
鍋を中火にかけてバターを溶かし、タマネギをしんなりするまで炒め、アサリ(水煮)を加えて炒め合わせる
- 3
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薄力粉 大さじ1 9g
薄力粉を振りいれ、粉っぽさがなくなるまで炒める
- 4
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牛乳<常温に戻す> 2カップ 400ml、コンソメ<顆粒> 4g、塩 1g、胡椒 少々
牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、【調味料A】を加えて混ぜ合わせる
- 5
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「1」の菜の花を加えて、ひと煮立ちさせる