春を感じる

菜の花とあさりのクラムチャウダー

5工程

(30分)

  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
菜の花<2cmカット> 60g
バター 15g
タマネギ<薄切り> 50g
アサリ<水煮> 60g
薄力粉 大さじ1 9g
牛乳<常温に戻す> 2カップ 400ml
【調味料A】
コンソメ<顆粒> 4g
1g
胡椒 少々

完成イメージ

作りたい!+
菜の花とあさりのクラムチャウダー
By 西山 智子

使用する調理器具

  • 鍋

作り方

1
菜の花<2cmカット>  60g
菜の花とあさりのクラムチャウダー height=204

鍋にお湯を沸かして塩(分量外)を入れ、菜の花を1分30秒ほど茹でたら冷水に取り、水気を絞る

2
バター  15g、タマネギ<薄切り>  50g、アサリ<水煮>  60g
菜の花とあさりのクラムチャウダー height=204

鍋を中火にかけてバターをしき、タマネギをしんなりするまで炒め、アサリ(水煮)を加えて炒め合わせる

3
薄力粉  大さじ1  9g
菜の花とあさりのクラムチャウダー height=204

薄力粉を振りいれ、粉っぽさがなくなるまで炒める

4
牛乳<常温に戻す>  2カップ  400ml、コンソメ<顆粒>  4g、塩  1g、胡椒  少々
菜の花とあさりのクラムチャウダー height=204

牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、【調味料A】を加えて混ぜ合わせる

5
菜の花とあさりのクラムチャウダー height=204

「1」の菜の花を加えて、ひと煮立ちさせる

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