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- ボンゴレロッソのレシピ概要
- ボンゴレロッソの作り方
旨味たっぷり
ボンゴレロッソ
5工程
(30分)
- 1人分
- 2人分
- 3人分
- 4人分
作り方
- 1
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パスタ 2束 200g
鍋にお湯を沸かして塩(分量外:湯量の1%)とパスタを加えて、表示の通りの分数茹でる(お玉1杯分の茹で汁を取っておく)
- 2
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オリーブオイル 適量、アサリ<砂抜きをする> 200g
フライパンを中火にかけてオリーブオイルを引き、よくこすり合わせて洗ったアサリを加えてさっと炒める
- 3
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ワイン(白) 50ml
白ワインを入れて蓋をし、アサリの貝殻が開くまで蒸し焼きにする
- 4
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ニンニク<みじん切り> 7g、鷹の爪<輪切り> 適量、トマト<水煮> 300g、塩 小さじ2/3 4g、胡椒(黒)<粗挽き> 少々
ニンニクと鷹の爪を加えてさっと炒めたら、【材料A】を加えて混ぜ合わせる
- 5
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生パセリ<みじん切り> 8g
ふつふつとしてきたら、「1」のパスタと茹で汁を加えて、炒め合わせ、生パセリを散らす