旨味たっぷり

ボンゴレロッソ

5工程

(30分)

  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
パスタ 2束 200g
オリーブオイル 適量
アサリ<砂抜きをする> 200g
ワイン(白) 50ml
ニンニク<みじん切り> 7g
鷹の爪<輪切り> 適量
【材料A】
トマト<水煮> 300g
小さじ2/3 4g
胡椒(黒)<粗挽き> 少々
生パセリ<みじん切り> 8g

完成イメージ

作りたい!+
ボンゴレロッソ
By 【管理栄養士】大橋 千裕

使用する調理器具

  • フライパン
  • 鍋

作り方

1
パスタ  2束  200g
ボンゴレロッソ height=204

鍋にお湯を沸かして塩(分量外:湯量の1%)とパスタを加えて、表示の通りの分数茹でる(お玉1杯分の茹で汁を取っておく)

2
オリーブオイル  適量、アサリ<砂抜きをする>  200g
ボンゴレロッソ height=204

フライパンを中火にかけてオリーブオイルを引き、よくこすり合わせて洗ったアサリを加えてさっと炒める

3
ワイン(白)  50ml
ボンゴレロッソ height=204

白ワインを入れて蓋をし、アサリの貝殻が開くまで蒸し焼きにする

4
ニンニク<みじん切り>  7g、鷹の爪<輪切り>  適量、トマト<水煮>  300g、塩  小さじ2/3  4g、胡椒(黒)<粗挽き>  少々
ボンゴレロッソ height=204

ニンニク鷹の爪を加えてさっと炒めたら、【材料A】を加えて混ぜ合わせる

5
生パセリ<みじん切り>  8g
ボンゴレロッソ height=204

ふつふつとしてきたら、「1」のパスタと茹で汁を加えて、炒め合わせ、生パセリを散らす

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