ピリ辛

よだれ鯖

4工程

(25分)

  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
生サバ<2cm幅に切る> 2切れ 200g
大さじ2 30g
ショウガ<すりおろし> 1/2片 5g
片栗粉 大さじ2 18g
ゴマ油 適量
【材料A】
醤油 小さじ2 12g
砂糖 小さじ2 6g
大さじ1 15g
長ネギ<みじん切り> 20g
ショウガ<千切り> 1片 10g
ラー油 小さじ1/4 1g
キュウリ<千切り> 80g
ゴマ(白) 3g

完成イメージ

作りたい!+
よだれ鯖
By 【管理栄養士】宮谷 瑞穂

使用する調理器具

  • フライパン

作り方

1
生サバ<2cm幅に切る>  2切れ  200g、酒  大さじ2  30g、ショウガ<すりおろし>  1/2片  5g、片栗粉  大さじ2  18g
よだれ鯖 height=204

生サバショウガに10分漬けてペーパータオルで拭き取り、片栗粉を薄くまぶす

2
ゴマ油  適量
よだれ鯖 height=204

フライパンを中火にかけてゴマ油を引き「1」のサバの両面に焼き色がつくまで焼いたら、蓋をして7分蒸し焼きにする

3
醤油  小さじ2  12g、砂糖  小さじ2  6g、酢  大さじ1  15g、長ネギ<みじん切り>  20g、ショウガ<千切り>  1片  10g、ラー油  小さじ1/4  1g
よだれ鯖 height=204

器に【材料A】を入れて混ぜ合わせる

4
キュウリ<千切り>  80g、ゴマ(白)  3g
よだれ鯖 height=204

器にキュウリをしき、「2」のサバをのせ、「3」のタレをかけたら、ゴマを散らす

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