ピリ辛

よだれ鯖

4工程

(25分)

作り方

1

生サバ<2cm幅に切る>  2切れ  200g、酒  大さじ2  30g、ショウガ<すりおろし>  1/2片  5g、片栗粉  大さじ2  18g

生サバは酒とショウガに10分漬けてペーパータオルで拭き取り、片栗粉を薄くまぶす

2

ゴマ油  適量

フライパンを中火にかけてゴマ油を引き「1」のサバの両面に焼き色がつくまで焼いたら、蓋をして7分蒸し焼きにする

3

醤油  小さじ2  12g、砂糖  小さじ2  6g、酢  大さじ1  15g、長ネギ<みじん切り>  20g、ショウガ<千切り>  1片  10g、ラー油  小さじ1/4  1g

器に【材料A】を入れて混ぜ合わせる

4

キュウリ<千切り>  80g、ゴマ（白）  3g

器にキュウリをしき、「2」のサバをのせ、「3」のタレをかけたら、ゴマを散らす

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