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よだれ鯖のレシピ概要

ピリ辛

よだれ鯖

335kcal

4工程

(25分)

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管理栄養士

サバはフォークで穴をあけておくことによって、タレが良く絡み加熱時の破裂も防ぎます。また、サバは加熱前にカットしておくことできれいに仕上がり、加熱時間の短縮にもなります。サバにはEPA・DHAなどの不飽和脂肪酸が含まれ、不飽和脂肪酸は、動脈硬化予防に役立ちます。

By 【管理栄養士】宮谷　瑞穂

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

生サバ<2cm幅に切る>	2切れ	200g

酒	大さじ2	30g

ショウガ<すりおろし>	1/2片	5g

片栗粉	大さじ2	18g

ゴマ油	適量

【材料A】
醤油	小さじ2	12g
砂糖	小さじ2	6g
酢	大さじ1	15g
長ネギ<みじん切り>		20g
ショウガ<千切り>	1片	10g
ラー油	小さじ1/4	1g

キュウリ<千切り>		80g

ゴマ（白）		3g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 335kcal
たんぱく質 21.7g
脂質 18.3g
糖質 13.8g
カリウム 477mg
カルシウム 24mg
鉄 1.5mg
β-カロテン 144μg
ビタミンA 49μg
ビタミンD 5μg
ビタミンE 1.4mg
ビタミンK 16μg
ビタミンB₁ 0.23mg
ビタミンB₂ 0.34mg
ビタミンC 8mg
食物繊維 0.8g
食塩相当量 1.1g
EPA 690mg
DHA 970mg

使用する調理器具

関連カテゴリ

: 動脈硬化

主食
中華風

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