あっさりふんわり

ひじき入りしそつくね

5工程

(40分)

作り方

1

豆腐<木綿>  1/2丁  150g

木綿豆腐は、電子レンジ500Wで2分加熱し、重石をのせて5分置く

2

鶏挽肉  200g、タマネギ<みじん切り>  1/3個  50g、ヒジキ<乾/お湯で戻す>  10g、大葉<粗みじん切り>  3枚  3g、塩  少々  0.5g、片栗粉  大さじ2  18g

ボウルに「1」の木綿豆腐と【材料A】を入れてしっかりと混ぜ合わせ、1人分2個付けになる様に等分する

3

大葉  4枚  4g

丸く形成して大葉をはりつける

4

ゴマ油  適量

フライパンにゴマ油を引き、大葉を貼りつけた面から両面焼き色がつくまで焼く

5

めんつゆ<三倍濃縮>  36ml、砂糖  小さじ2  6g

蓋をして弱火で7分蒸し焼きにしたら、砂糖とめんつゆを加えて絡める

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