カラフルソースが旨い！

ラタトゥイユソースがけチキン

6工程

(30分)

作り方

1

鶏モモ肉  1枚  240g、塩  少々  0.3g、胡椒  少々

鶏肉はフォークで数箇所さし、塩、胡椒で下味をつける

2

オリーブオイル  適量、ニンニク<みじん切り>  1/2片  4g、ナス<1cm角切り>  1/3本弱  50g、ズッキーニ<1cm角切り>  1/6本  25g、パプリカ（黄）<1cm角切り>  1/5個  30g、タマネギ<粗みじん切り>  1/2個強  80g

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、中火で香りが出たら【材料A】を加えて炒める

3

トマト缶<カット>  1/2缶  200g、コンソメ  小さじ1  3g

野菜に油がまわったらトマト缶とコンソメを入れ、蓋をして弱火で15分煮る

4

塩  少々  0.5g、胡椒  少々

水分が無くなってきたら火を止め、塩、胡椒で味を整える

5

オリーブオイル  適量

熱したフライパンにオリーブオイルを引き、「1」の鶏肉を両面焼き色がつくまで中火で焼き、弱火にして蓋をし7分程蒸す

6

「5」をお皿に切って盛りつけ、「4」のソースをかける

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