• ゴボウのトマト煮込みのレシピ概要

和風な味わい

ゴボウのトマト煮込み

美容 健康
291kcal

3工程

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管理栄養士

ゴボウを煮込むことで柔らかくなり、食べやすくしました。鶏肉の他にこんにゃくも加えてかさ増ましし、満足感がありつつヘルシーにしました。ゴボウには食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の健康に役立ちます。

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材料

  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
ゴボウ<2cm幅の斜め切り> 1/4本強 60g
ナス<乱切り> 1本 80g
オリーブオイル 適量
鶏モモ肉<一口大切り> 160g
コンニャク<そぎ切り> 1/5枚 50g
塩 小さじ1/4 1.5g
【調味料A】
トマト缶<カット> 1缶 400g
水 95g
コンソメ 1個 5.3g
砂糖 小さじ2 6g
醤油 小さじ1 6g
胡椒 少々

栄養素

＜1人分換算＞

  • エネルギー 291kcal
  • たんぱく質 24.2g
  • 脂質 12.7g
  • 糖質 14.7g
  • カリウム 1001mg
  • カルシウム 56mg
  • 鉄 2.0mg
  • β-カロテン 1182μg
  • ビタミンA 117μg
  • ビタミンE 2.9mg
  • ビタミンK 41μg
  • ビタミンB1 0.27mg
  • ビタミンB2 0.28mg
  • ビタミンC 24mg
  • 食物繊維 5.7g
  • 食塩相当量 2.4g
  • EPA 1.6mg
  • DHA 4.8mg

使用する調理器具

  • フライパン

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