黄身と抹茶しぐれ

卵は水から15分程茹で、ゆで卵にする。ゆであがったら卵黄を取り出し、ざるなどで漉しておく

こしあん（黒）は8等分にして丸めておき、乾燥しないようにラップをかけておく

こしあん（白）に「1」の卵黄を入れてよく混ぜ、粉類【A】を加えてさらによく混ぜる

半量は抹茶を加えてよく混ぜ、4等分に丸め、残りの半量も4等分に丸めて乾燥しないようにラップで包んでおく

「4」をそれぞれ、手のひらで6cmほどの円にのばし、「2」のこしあん（黒）を中央にのせて包み、クッキングシートに乗せる

蒸気の上がった蒸し器で8分ほど蒸す（※蓋は布きんで包んでおくと、蓋の裏についた水滴が落ちずに蒸せる）