さっぱり美味しい

ブリの南蛮漬け

3工程

(30分)

ブリ<一口大>		200g

片栗粉	大さじ2	18g

油	適量

酢	小さじ4	20g

鷹の爪<輪切り>		1g

タマネギ<薄切り>	1個	150g

ニンジン<千切り>	1/4本	50g

カイワレ大根<お好みで>		10g

完成イメージ

1: ブリ<一口大> 200g、片栗粉大さじ2 18g、油適量

ブリは片栗粉をまぶし、多めに油を引いたフライパンで中火で3分ほど揚げ焼きにし、油をきっておく

2: 砂糖大さじ1 9g、酒大さじ2 30g、醤油大さじ1強 20g、水 1/4カップ 50ml、酢小さじ4 20g、鷹の爪<輪切り> 1g

【調味料A】を合わせ、鍋でひと煮立ちさせ、火を止めて酢と鷹の爪を加える

3: タマネギ<薄切り> 1個 150g、ニンジン<千切り> 1/4本 50g、カイワレ大根<お好みで> 10g

「2」にタマネギ、ニンジン、「1」のブリを加え、15分ほど漬け込み、お好みでカイワレ大根をちらす