トマトまるごと副菜

夏野菜のまるごとトマト

5工程

(30分)

作り方

1

トマト<大きめ>  2個  300g

トマトのヘタを切り落とし、中をくり抜いて1cｍ角に切る

2

オリーブオイル  適量、ニンニク<すりおろす>  1g、タマネギ<1cm角切り>  1/2個強  80g、ピーマン<1cm角切り>  1個  40g、ナス<1cm角切り>  1/2本  40g

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火で加熱し、ニンニクの香りがしてきたら、「1」のトマトのくり抜いた中身と【材料A】を加えて炒める

3

塩  少々  0.5g、胡椒  少々  0.1g、トマトケチャップ  大さじ1  15g

野菜がしんなりしてきたら弱火にし、塩、胡椒、トマトケチャップを加えて炒める

4

ピザ用チーズ  20g

「3」の野菜をくり抜いた「1」のトマトに詰め、ピザ用チーズをのせる

5

生パセリ<お好みで>  少々  1g

「4」のトマトとヘタの部分を200℃に予熱したオーブンで10分ほどで焼き、お好みで生パセリを散らす

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