きのこレシピ特集

きのこレシピ特集

 今では、1年を通して食べることが出来る「きのこ」。何かと、食卓にのぼることも多いのではないでしょうか。 種類も豊富で栄養価が高く、様々なジャンルの料理に合う「きのこ」は、煮ても焼いても、炒めても美味しい万能食材です!また、低カロリーで旨みがたっぷりなので、積極的に摂りたい食材でもあります♪
 そこで今回は、「きのこ」の人気レシピはもちろんのこと、簡単・すぐに作れるレシピや、「きのこ」の目利き方法まで、日頃役立つ「きのこ」知識をご紹介します!

コラム1『きのこの種類と、おいしいきのこの見分け方』
  • シイタケ

    シイタケ

    カサが開ききっていない、丸くて厚みがあるもの。

  • シメジ

    しめじ(ぶなしめじ)

    カサが開き過ぎず、柄がしっかりしていて、しまっているもの。

  • えのき

    えのき

    きれいな白色で、軸が太く、ハリのあるもの。

  • なめこ

    なめこ

    なめこ粒がそろっていて、ぬめりの部分がにごっていないもの。(真空パックで売られている場合)

     

  • マイタケ

    マイタケ

    ヒダに厚みがあり、シャキッとしているもの。

     

  • エリンギ

    エリンギ

    カサの色が、薄い茶色、カサが外に開ききっていないもの。軸は、白くて太いもの。

     

きのこ・種類ごとの人気レシピ

シイタケ

しめじ

えのき

なめこ

マイタケ

エリンギ

 

きのこ×ポン酢 レシピ!

 きのことポン酢は、相性抜群!ポン酢を使うことで、美味しいだけでなく、味が決まりやすいのも魅力です♪

\手軽に一品/
しめじのバターポン酢


数あるソラレピのレシピの中でも人気の一品!その理由は、本当に手軽に作れるのに、箸が止まらないおいしさにあります♪

\あっさり美味しい/
シメジと長ネギのゴマぽん酢和え


ポン酢の酸味に、ゴマ油の香りが加わることで、ご飯がすすむ一品になります♪

\きのこたっぷり/
えのきポン酢


ポン酢とバターで、食べる箸が止まらなくなる一品です♪お弁当にも◎

 

簡単!すぐに出来るきのこレシピ!

 時間がないときでも、あっという間に出来る一品をご紹介します!
作り置きや、お弁当にも最適です♪

\レンジで簡単!/
きのこのマリネ


えのきとシメジを使ったマリネです。冷やすと味がなじむので、作り置きにも最適です♪

\簡単おかず/
しいたけのピザチーズ焼き


シイタケにのせて焼くだけ!簡単なのに、やみつきになる一品です♪

\さっと炒めるだけ/
チンゲンサイとベーコンのオイスター炒め


調味料は、オイスターソースと胡椒のみ!あっという間に出来る、時間が無いときに最適な副菜です♪

 

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