ナスときのこの香味南蛮

Name: ナスときのこの香味南蛮
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 100 g (1本強) ナス; 50 g (1/2パック) エノキ; 50 g (1/2パック) シメジ; 50 g (1/2パック) マイタケ; 3 g (小さじ1) 薄力粉; (適量) 油; 30 g (大さじ2) 酢; 18 g (大さじ1) 醤油; 4.5 g (大さじ1/2) 砂糖; 2 g (小さじ1/2) ゴマ油; 15 g (1/8本) 長ネギ; 2 g () ショウガ; 3 g (小さじ1) ゴマ（白）; 2 g (1本) 葉ネギ

181kcal

3工程

(30分)

調理時に便利！作り方画面へ

秋に美味しい茄子ときのこを使った南蛮漬けです。茄子はたっぷりの油で炒める事で色良く仕上がります。鶏肉を加えて主菜にしたり、ピリッと辛い方がお好みなら豆板醤を加えても美味しく仕上がります。きのこには食物繊維が含まれます。食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。

By 【管理栄養士】阿部　友子

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

【材料A】
ナス<乱切り>	1本強	100g
エノキ<長さを半分に切る>	1/2パック	50g
シメジ<小房に分ける>	1/2パック	50g
マイタケ<細かくさく>	1/2パック	50g

薄力粉	小さじ1	3g

油	適量

【調味料B】
酢	大さじ2	30g
醤油	大さじ1	18g
砂糖	大さじ1/2	4.5g
ゴマ油	小さじ1/2	2g
長ネギ<みじん切り>	1/8本	15g
ショウガ<すりおろし>		2g
ゴマ（白）	小さじ1	3g