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茄子とシシトウの焼き浸しのレシピ概要

お鍋一つで

茄子とシシトウの焼き浸し

119kcal

3工程

(35分)

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管理栄養士

夏が旬の茄子とシシトウを使用した副菜です。冷たく冷やして食べるのもおすすめです。シシトウには、ビタミンCが含まれビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。

By 【管理栄養士】大橋　千裕

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

ナス<乱切り>	2本	160g

シシトウ<ヘタを取り、包丁で切れ目を入れる>	8本	32g

ゴマ油	適量

【調味料A】
水	1/2カップ	100g
酒	1/4カップ	50g
白だし	大さじ1	15g
醤油	大さじ1/2	9g
みりん	大さじ2	36g

ショウガ<すりおろし>	1片	10g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 119kcal
たんぱく質 1.9g
脂質 2.1g
糖質 12.9g
カリウム 263mg
カルシウム 19mg
鉄 0.4mg
β-カロテン 165μg
ビタミンA 13μg
ビタミンE 0.4mg
ビタミンK 16μg
ビタミンB₁ 0.05mg
ビタミンB₂ 0.06mg
ビタミンC 12mg
食物繊維 2.4g
食塩相当量 1.5g
EPA 0.1mg

使用する調理器具

関連カテゴリ

: 美肌

: 動脈硬化

野菜

副菜
和風

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