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きのこあんかけレンコンのはさみ焼きのレシピ概要

食物繊維たっぷり

きのこあんかけレンコンのはさみ焼き

Name: きのこあんかけレンコンのはさみ焼き
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 180 g () 鶏挽肉; 20 g (1/10本) ニンジン; 20 g (1/8個強) タマネギ; 4 g (4枚) 大葉; 8 g (1片弱) ショウガ; 5 g (小さじ1) めんつゆ; 2 g (小さじ2/3) 片栗粉; (少々) 塩; (少々) 胡椒; 160 g (1節) レンコン; (適量) 油; (適量) ゴマ油; 80 g (4/5袋) シメジ; 80 g (4/5袋) エノキ; 20 g (小さじ4) めんつゆ; 60 g (1/4カップ強) 水; 4 g (小さじ1強) 片栗粉; 15 g (大さじ1) 水

264kcal

6工程

(20分)

調理時に便利！作り方画面へ

れんこんのシャキシャキとした食感が楽しめます。あんかけを照り焼きにしても美味しいです。れんこんときのこ類で食物繊維が摂れます。食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。

By 【管理栄養士】池田　遥香

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

【材料A】
鶏挽肉		180g
ニンジン<みじん切り>	1/10本	20g
タマネギ<みじん切り>	1/8個強	20g
大葉<みじん切り>	4枚	4g
ショウガ<みじん切り>	1片弱	8g
めんつゆ	小さじ1	5g
片栗粉	小さじ2/3	2g
塩	少々
胡椒	少々

レンコン<5mm輪切り（1人3セット）>	1節	160g

油	適量

ゴマ油	適量

シメジ<小房に分ける>	4/5袋	80g

エノキ<半分にカット>	4/5袋	80g

めんつゆ<3倍濃縮>	小さじ4	20g

水	1/4カップ強	60g

【水溶き片栗粉B】
片栗粉	小さじ1強	4g
水	大さじ1	15g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 264kcal
たんぱく質 23.1g
脂質 9.9g
糖質 18.6g
カリウム 958mg
カルシウム 37mg
鉄 2.2mg
β-カロテン 912μg
ビタミンA 121μg
ビタミンD 1μg
ビタミンE 1.0mg
ビタミンK 31μg
ビタミンB₁ 0.34mg
ビタミンB₂ 0.35mg
ビタミンC 43mg
食物繊維 5.2g
食塩相当量 1.4g
EPA 7.2mg
DHA 19.8mg

きのこあんかけレンコンのはさみ焼き

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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