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ゴーヤのカレーチャンプルーのレシピ概要

定番チャンプルーをカレー風味で

ゴーヤのカレーチャンプルー

Name: ゴーヤのカレーチャンプルー
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 150 g () 豆腐; (適量) 油; 50 g () 豚挽肉; (少々) 塩; (少々) 胡椒; 100 g (中1/2本) ゴーヤ; 100 g (1/2袋) モヤシ; 15 g (大さじ1) めんつゆ; 4 g (小さじ2) カレー粉; 75 g (大さじ5) 水; 4 g (小さじ1) カツオ出汁; 100 g (2個) 卵

275kcal

4工程

(20分)

調理時に便利！作り方画面へ

苦味のあるゴーヤをカレー風味にすることで食べやすくなり、ご飯が進みます。ゴーヤにはビタミンCやβ-カロテンが含まれます。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促し、β-カロテンは肌の機能を正常保ち、保湿成分の生成を助けます。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。アレンジで粉チーズを加えても美味しいです。

By 【栄養士】大川　奈津子

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

豆腐<木綿>		150g

油	適量

豚挽肉		50g

塩	少々

胡椒	少々

ゴーヤ<0.3mm幅の薄切り>	中1/2本	100g

モヤシ	1/2袋	100g

【調味料A】
めんつゆ<三倍濃縮>	大さじ1	15g
カレー粉	小さじ2	4g
水	大さじ5	75g
カツオ出汁<顆粒>	小さじ1	4g

卵<溶きほぐす>	2個	100g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 275kcal
たんぱく質 18.2g
脂質 18.0g
糖質 5.2g
カリウム 466mg
カルシウム 141mg
鉄 2.9mg
β-カロテン 99μg
ビタミンA 88μg
ビタミンD 1μg
ビタミンE 1.8mg
ビタミンK 50μg
ビタミンB₁ 0.28mg
ビタミンB₂ 0.37mg
ビタミンC 42mg
食物繊維 3.0g
食塩相当量 1.9g
EPA 0.1mg
DHA 65.8mg

ゴーヤのカレーチャンプルー

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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