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ゴーヤとモヤシのおかか和えのレシピ概要

お手軽さっぱり夏野菜

ゴーヤとモヤシのおかか和え

23kcal

3工程

(15分)

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ゴーヤとモヤシのおかか和え_sub1

ゴーヤとモヤシのおかか和え_sub2

ゴーヤとモヤシのおかか和え_sub3

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管理栄養士

ゴーヤは苦みが特徴の野菜ですが、レシピでは苦みを和らげるために塩もみをしてからゆでています。苦みを楽しみたい方は、塩もみなしでさっとゆでていただくと、ゴーヤの苦みを楽しむことができます。ゴーヤはビタミンＣを豊富に含みます。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。

By 【管理栄養士】石川　美幸

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

ゴーヤ<薄く半月切り>	1/2本	100g

塩	小さじ1/4	1.5g

モヤシ		100g

ポン酢	小さじ2	10g

鰹節	少々	3g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 23kcal
たんぱく質 2.6g
脂質 0.1g
糖質 1.8g
カリウム 195mg
カルシウム 13mg
鉄 0.4mg
β-カロテン 80μg
ビタミンA 8μg
ビタミンE 0.4mg
ビタミンK 22μg
ビタミンB₁ 0.06mg
ビタミンB₂ 0.07mg
ビタミンC 43mg
食物繊維 1.9g
食塩相当量 0.9g
EPA 1.4mg
DHA 8.4mg

使用する調理器具

関連カテゴリ

: 美肌

: 動脈硬化

副菜
和風

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