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ナスと鶏肉のピリ辛炒めのレシピ概要

野菜たっぷり

ナスと鶏肉のピリ辛炒め

Name: ナスと鶏肉のピリ辛炒め
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 中華風
Ingredients: 100 g () 鶏肉; 6 g (小さじ1) 醤油; 5 g (小さじ1) 酒; 2 g () ショウガ; 2 g () ニンニク; 3 g (小さじ1) 片栗粉; (適量) 油; 180 g (大2本) ナス; 120 g (4/5個) タマネギ; 100 g (1袋) エノキ; 40 g (1個) ピーマン; 5 g () 豆板醤; 9 g (大さじ1) 砂糖; 18 g (大さじ1) 醤油

239kcal

3工程

(20分)

調理時に便利！作り方画面へ

野菜たっぷりの炒めものです。エノキを入れることで、トロミがつき、水溶き片栗粉を入れなくても調味料が具材に絡むのでお手軽です。一人あたり170g以上の野菜が含まれています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。

By 【管理栄養士】葉梨　静香

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

鶏肉<（モモ）一口大>		100g

【調味料A】
醤油	小さじ1	6g
酒	小さじ1	5g
ショウガ<すりおろし>		2g
ニンニク<すりおろし>		2g

片栗粉	小さじ1	3g

油	適量

ナス<乱切り>	大2本	180g

タマネギ<くし切り>	4/5個	120g

エノキ<軸をとりほぐす>	1袋	100g

ピーマン<乱切り>	1個	40g

【調味料B】
豆板醤		5g
砂糖	大さじ1	9g
醤油	大さじ1	18g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 239kcal
たんぱく質 12.8g
脂質 11.9g
糖質 16.9g
カリウム 634mg
カルシウム 39mg
鉄 1.7mg
β-カロテン 205μg
ビタミンA 40μg
ビタミンE 0.8mg
ビタミンK 47μg
ビタミンB₁ 0.23mg
ビタミンB₂ 0.28mg
ビタミンC 25mg
食物繊維 5.4g
食塩相当量 2.2g
EPA 0.2mg
DHA 3mg

ナスと鶏肉のピリ辛炒め

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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