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夏野菜たっぷりスープカレーのレシピ概要

野菜ごろごろ

夏野菜たっぷりスープカレー

Name: 夏野菜たっぷりスープカレー
Total time: 90 min
Yield: 2
Cuisine: その他
Ingredients: 200 g (4本) 手羽先; 10 g () 酒; 1 g (小さじ1/6) 塩; (少々) 胡椒（黒）; 200 g (1・1/3個) タマネギ; 16 g (大さじ1・1/3) バター; 18 g (大さじ3) カレー粉; 600 ml (3カップ) 水; 100 g (1/2本) ニンジン; 3 g () コンソメ; 4 g () 塩; 90 g () カボチャ; 60 g (2/5個) パプリカ（赤）; 80 g (1本) ナス; (適量) 油; (少々) 塩; (少々) 胡椒; 500 g () ご飯

775kcal

8工程

(90分)

調理時に便利！作り方画面へ

1食で1日に必要な野菜摂取量の約80％をとることができます。季節に合わせて旬の野菜を加えることでアレンジできます。野菜をシリコンスチーマーで蒸すことで、煮込み時間をさらに短縮できます。カレー粉などの香辛料は、胃液の分泌を活発に、食欲を刺激します。夏バテで食欲が落ちる時期には、カレーがおススメです。

By 【管理栄養士】長橋　あゆみ

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

手羽先<肉厚部分に切り込み>	4本	200g

酒		10g

塩	小さじ1/6	1g

胡椒（黒）	少々

タマネギ<薄切り>	1・1/3個	200g

バター	大さじ1・1/3	16g

カレー粉	大さじ3	18g

水	3カップ	600ml

ニンジン<乱切り>	1/2本	100g

コンソメ<顆粒>		3g

塩		4g

カボチャ<乱切り>		90g

パプリカ（赤）<乱切り>	2/5個	60g

ナス<乱切り>	1本	80g

油	適量

塩	少々

胡椒	少々

ご飯		500g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 775kcal
たんぱく質 20.1g
脂質 18.8g
糖質 116.2g
カリウム 977mg
カルシウム 115mg
鉄 3.8mg
β-カロテン 5962μg
ビタミンA 634μg
ビタミンE 4.9mg
ビタミンK 59μg
ビタミンB₁ 0.23mg
ビタミンB₂ 0.24mg
ビタミンC 83mg
食物繊維 9.9g
食塩相当量 3.7g
EPA 3.8mg
DHA 11mg

夏野菜たっぷりスープカレー

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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