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トマト麻婆豆腐のレシピ概要

トマトでうまみUP

トマト麻婆豆腐

Name: トマト麻婆豆腐
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: 中華風
Ingredients: 300 g (1丁) 豆腐; (適量) ゴマ油; 2 g () ニンニク; 10 g (1/2片) ショウガ; 6 g (小さじ1) 豆板醤; 100 g () 豚挽肉; 80 g (1/2個強) タマネギ; 150 g (1個) トマト; 27 g (大さじ1・1/2) 甜麺醤; 200 ml (1カップ) 水; 3 g (小さじ1) 鶏ガラ出汁; 1.5 g (小さじ1/4) 塩; 9 g (大さじ1) 片栗粉; 15 ml (大さじ1) 水; 3 g (1本) 葉ネギ

331kcal

6工程

(35分)

調理時に便利！作り方画面へ

トマトに含まれるグルタミン酸(うまみ成分)で美味しさUP！おすすめのアレンジ麻婆豆腐レシピです！トマトにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。

By 【管理栄養士】大橋　千裕

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

豆腐<木綿>	1丁	300g

ゴマ油	適量

【材料A】
ニンニク<すりおろし>		2g
ショウガ<みじん切り>	1/2片	10g
豆板醤	小さじ1	6g

豚挽肉		100g

タマネギ<粗みじん>	1/2個強	80g

トマト<一口大>	1個	150g

甜麺醤	大さじ1・1/2	27g

水	1カップ	200ml

鶏ガラ出汁<顆粒>	小さじ1	3g

塩	小さじ1/4	1.5g

【水溶き片栗粉B】
片栗粉	大さじ1	9g
水	大さじ1	15ml

葉ネギ<小口切り>	1本	3g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 331kcal
たんぱく質 21.2g
脂質 18.1g
糖質 17.2g
カリウム 664mg
カルシウム 158mg
鉄 2.4mg
β-カロテン 481μg
ビタミンA 44μg
ビタミンE 1.5mg
ビタミンK 29μg
ビタミンB₁ 0.51mg
ビタミンB₂ 0.21mg
ビタミンC 15mg
食物繊維 2.6g
食塩相当量 3.4g
DHA 4.5mg

トマト麻婆豆腐

材料

栄養素

＜1人分換算＞

使用する調理器具

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