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青椒肉絲（チンジャオロース）のレシピ概要

パプリカを使った

青椒肉絲（チンジャオロース）

Name: 青椒肉絲（チンジャオロース）
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 中華風
Ingredients: 180 g () 牛モモ肉（赤身）; 3.3 g (小さじ2/3) 酒; 4.5 g (小さじ1.5) 片栗粉; (適量) 油; 10 g (中1/10本) 長ネギ; 10 g (小2片) ショウガ; 50 g (中1個強) ピーマン; 50 g (1/3個) パプリカ（赤）; 50 g (1/3個) パプリカ（黄）; 27 g (大さじ1・1/2) 醤油; 12 g (小さじ2) オイスターソース; 2 g (小さじ2/3) 砂糖; 12 g (小さじ2) みりん; 2 g (小さじ1/2) 鶏ガラ出汁; (適量) ゴマ油

261kcal

5工程

(20分)

調理時に便利！作り方画面へ

緑、赤、黄色の3色のピーマンを使用することで、見た目にも食欲をそそります。牛肉には鉄が含まれ、鉄は貧血予防には欠かせない栄養素です。また、ピーマンにはビタミンCが多く含まれており、野菜、卵、乳製品に含まれる非ヘム鉄は、ビタミンCと一緒に摂取することで吸収が促進されます。

By 【管理栄養士】若林　智子

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

牛モモ肉（赤身）<6～7mm幅細切り>		180g

酒	小さじ2/3	3.3g

片栗粉	小さじ1.5	4.5g

油	適量

長ネギ<みじん切り>	中1/10本	10g

ショウガ<みじん切り>	小2片	10g

ピーマン<4～5mm幅細切り>	中1個強	50g

パプリカ（赤）<4～5mm幅細切り>	1/3個	50g

パプリカ（黄）<4～5mm幅細切り>	1/3個	50g

調味料【A】
醤油	大さじ1・1/2	27g
オイスターソース	小さじ2	12g
砂糖	小さじ2/3	2g
みりん	小さじ2	12g
鶏ガラ出汁	小さじ1/2	2g

ゴマ油	適量

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 261kcal
たんぱく質 22.5g
脂質 11.8g
糖質 12.3g
カリウム 566mg
カルシウム 18mg
鉄 3.1mg
β-カロテン 375μg
ビタミンA 37μg
ビタミンE 3.0mg
ビタミンK 20μg
ビタミンB₁ 0.13mg
ビタミンB₂ 0.28mg
ビタミンC 101mg
食物繊維 1.5g
食塩相当量 2.7g
EPA 5.1mg
DHA 0.9mg

青椒肉絲（チンジャオロース）

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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